日々是発酵

はじめまして。味噌教室を始めました

はじめまして。

浜松市を中心に味噌教室を開催している味噌工房ConnectingDots(コネクティング ドッツ)です。

このたびホームページを開設し、ブログを始めることにしました。慣れないことばかりですが、少しずつ更新していきたいと思います。

これから味噌作りのことや発酵のこと、日々の暮らしの中で感じたことなどを綴っていきたいと思います。

味噌作りとの出会い

私が味噌作りを始めたきっかけは「自分で作れるようになりたい」と思ったことでした。

昔ながらの手作りみそや梅干し。

作ってくださる方がいる間は、それが当たり前のように食卓に並びます。

けれど、ある日ふと、「もし作ってくれる人がいなくなったら？」と思ったことがありました。その時初めて「作り方を知らない」ことに気づいたのです。

それが手仕事を学び始めたきっかけでした。

味噌作りは暮らしを豊かにしてくれる

実際に味噌を仕込んでみると、完成するまでには長い時間がかかります。

けれど、その時間も味噌作りの楽しみのひとつです。

『季節の移り変わりを感じながら待つ時間』

『発酵によって少しづつ変化していく様子』

『蓋をあけたときの香り』

『自分で作った味噌でお味噌汁を作った時の喜び』

味噌作りは、単に調味料を作るだけではなく、暮らしを豊かにしてくれる手仕事だと感じています。

味噌教室を始めた理由

以前に体調を崩した時、毎日の食事に味噌をはじめとする発酵食品を意識して取り入れるようになりました。

すると、乱れていた心と体がゆっくり整っていくのを感じました。

食事の大切さや発酵食品の魅力を改めて実感した出来事でした。

そして、味噌作りを続けるうちに、「自分で作るって安心だな」と思うようになりました。

さらに、「その楽しさや喜びを誰かと分かち合えたら素敵だな」と思い、味噌教室を始めました。

難しい知識よりも、まずは気軽に味噌作りを楽しんでいただきたい。

そんな想いで教室を開いています。

味から想いへ

味噌作りをしていると、よく思うことがあります。

それは、味噌はただの食品ではなく、その家の歴史や思いが詰まったものだということです。

お祖母様からお母さまへ。

お母さまから子供たちへ。

手作りの味は、人から人へと受け継がれていきます。

私の教室も、そんな温かな時間をつなぐ場所になれたら嬉しいです。

最後に

これからこのブログでは、味噌作りや発酵のこと、季節の手仕事、教室の様子などを発信していきます。

読んでくださる皆様の暮らしが、少しでも豊かになるきっかけになれば幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

味噌作りが初めての方でも安心してご参加いただける教室です。

ご興味のある方は、ぜひお気軽にお問合せください。