日々是発酵

こんにちは。

このたび、コネクティング・ドッツのホームページ開設にあわせて、味噌づくりや発酵の魅力をお伝えするブログ 「日々是発酵」 を始めることになりました。

味噌は、日本の食卓に昔から寄り添ってきた身近な発酵食品です。
材料はシンプルですが、仕込む人や環境、季節によって少しずつ表情が変わり、それぞれに個性のある味わいへと育っていきます。

手作り味噌教室では、味噌づくりを通して発酵の面白さや手作りの楽しさをお伝えしています。
初めての方でも気軽に参加できる、和やかな雰囲気の教室です。

このブログでは、味噌づくりのことはもちろん、発酵の豆知識や教室の様子、季節の話題などもお届けしていきたいと思います。

毎日の暮らしの中で、発酵をもっと身近に感じていただけたらうれしいです。

これからどうぞよろしくお願いいたします。