先日、「つけもの人」の中川仁さんの縄文しば漬けワークショップに参加してきました。

中川仁さんは、全国で『縄文式漬物』のワークショップを開催しながら、日本古来の漬物文化や発酵の知恵を伝えていらっしゃる方です。

野草の乳酸菌を使って漬ける『縄文しば漬け』は、しっかりとした酸味があるのにツンとした嫌な感じはなく、とても食べやすいお漬物でした。乳酸発酵の香りと、野草やきゅうりの香りが重なり合っていて、自然の恵みをそのままいただいているような、優しい味わいでした。

でも、今回心に残ったのは、漬物そのものだけではありません。

仁さんのお話でした。

「自分がしあわせなら、周りの人もしあわせになっていく。」

その言葉が、私の心にすっと入ってきました。

私は、病気になってから「自分ファースト」を大切にしています。自分ファーストと言っても、自己中心的になることではありません。自分で自分のご機嫌をとって、自分自身を大切にすることです。

そうすると、不思議と心にゆとりが生まれ、毎日を楽しく過ごせるようになっていきました。

そして、私が楽しそうにしていると、家族も嬉しいと言ってくれます。

今回のワークショップは、「この生き方で良かったんだ」と、改めて確認できる時間になりました。

また、仁さんは、

「腸の中の菌たちを感じることが、自分の内面を俯瞰して感じることにつながる」

とも仰っていました。そして、

「自分自身が、小さな宇宙であり、小さな地球なんだ」

というお話も、とても印象的でした。

そう思うと、自分という存在そのものが、とても尊いものに感じられます。

私たちは、つい自分に厳しくなりすぎてしまいます。でも、本当は、まず自分を大切にすることが、周りの人のしあわせにも繋がっていくのかもしれません。

「味噌」、「梅干し」、「漬物」といった日本の伝統食は、単に食べ物を作る技術ではなく、《暮らしを整え、自分自身と向き合う時間》を教えてくれているように感じます。

私は、これからも味噌教室を通して、こうした豊かな文化を次の世代へ繋いでいきたいと思っています。

発酵を通して、少しでも心が穏やかになったり、「自分を大切にしていいんだ」と感じてもらえる場所を作っていけたら嬉しいです🌿

はじめまして。味噌教室を始めました

はじめまして。

浜松市を中心に味噌教室を開催している味噌工房ConnectingDots(コネクティング ドッツ)です。

このたびホームページを開設し、ブログを始めることにしました。慣れないことばかりですが、少しずつ更新していきたいと思います。

これから味噌作りのことや発酵のこと、日々の暮らしの中で感じたことなどを綴っていきたいと思います。

味噌作りとの出会い

私が味噌作りを始めたきっかけは「自分で作れるようになりたい」と思ったことでした。

昔ながらの手作りみそや梅干し。

作ってくださる方がいる間は、それが当たり前のように食卓に並びます。

けれど、ある日ふと、「もし作ってくれる人がいなくなったら？」と思ったことがありました。その時初めて「作り方を知らない」ことに気づいたのです。

それが手仕事を学び始めたきっかけでした。

味噌作りは暮らしを豊かにしてくれる

実際に味噌を仕込んでみると、完成するまでには長い時間がかかります。

けれど、その時間も味噌作りの楽しみのひとつです。

『季節の移り変わりを感じながら待つ時間』

『発酵によって少しづつ変化していく様子』

『蓋をあけたときの香り』

『自分で作った味噌でお味噌汁を作った時の喜び』

味噌作りは、単に調味料を作るだけではなく、暮らしを豊かにしてくれる手仕事だと感じています。

味噌教室を始めた理由

以前に体調を崩した時、毎日の食事に味噌をはじめとする発酵食品を意識して取り入れるようになりました。

すると、乱れていた心と体がゆっくり整っていくのを感じました。

食事の大切さや発酵食品の魅力を改めて実感した出来事でした。

そして、味噌作りを続けるうちに、「自分で作るって安心だな」と思うようになりました。

さらに、「その楽しさや喜びを誰かと分かち合えたら素敵だな」と思い、味噌教室を始めました。

難しい知識よりも、まずは気軽に味噌作りを楽しんでいただきたい。

そんな想いで教室を開いています。

味から想いへ

味噌作りをしていると、よく思うことがあります。

それは、味噌はただの食品ではなく、その家の歴史や思いが詰まったものだということです。

お祖母様からお母さまへ。

お母さまから子供たちへ。

手作りの味は、人から人へと受け継がれていきます。

私の教室も、そんな温かな時間をつなぐ場所になれたら嬉しいです。

最後に

これからこのブログでは、味噌作りや発酵のこと、季節の手仕事、教室の様子などを発信していきます。

読んでくださる皆様の暮らしが、少しでも豊かになるきっかけになれば幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

味噌作りが初めての方でも安心してご参加いただける教室です。

ご興味のある方は、ぜひお気軽にお問合せください。